Mit diesem Wein hat Alain Brumont einen roten Süßwein geschaffen, voller fruchtiger Tiefe und Komplexität, mit einem betörenden Duft nach schwarzen Wildkirschen.100% Tannat, dank seiner Konzentration und seinem hohen Polyphenolgehalt, kann einen ganz einzigartigen Süßwein ergeben dessen Lagerfähigkiet mit dem eines Porto Vintage vergleichbar ist.
Winzer
Alain Brumont
Klassifizierung
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)
Weinart
Rotwein süß
Anbaugebiet
Madiran (Südwestfrankreich)
Rebsorte
100% Tannat
Alkohol
15,0%
Terroir
Kieselböden auf diversen braunen und orangefarbenen Tonschichten in akzentuierten Hanglagen südlicher Ausrichtung. Diese warmen Lagen fördern eine hohe und regelmäßige Traubenreife.
Weinbereitung und Ausbau
Handlese in kleine Kisten, worin die Trauben noch etwas eingetrocknet werden. Maischegärung bei 28°C, mit manuellem Stampfen des Hutes. Ausbau in neuen Fässern während 8 bis 12 Monaten.
Verkostungsnotizen
Dieser Edelsüße Wein hat einen potenziellen Alkoholgehalt von 18-20%, die Gärung wird bei 13% Alkohol gestoppt. Die Frucht des Tannat kommt zu einem sehr klaren Ausdruck, die Süße ist durch das Tanningerüst und die Säure perfekt eingebunden.
Speiseempfehlungen
Zu Schafskäse, zu Roquefort, Schokoladendessert und Desserts aus roten Früchten. Alain Brumont’s liebstes Dessert : Erdbeeren mit Montus Vintage.
