Tanatis, ein außergewöhnlicher Likörwein, der ausschließlich aus 100% überreifen Tannat-Trauben produziert wird. Dieser fruchtbetone, süße Wein stammt von über 100 Jahre alten Rebstöcken, den ältesten der Domaine.
Die Domaine Berthoumieu liegt im Herzen der Heimat der berühmten Musketiere von Louis XIV. Hier im Lande des Artagnans, alias „Charles de Batz“, stellt Didier Barré seine Madiran Rotweine her.
Weinbau wird hier nach überdachter und qualitativer Art geführt und seit über 10 Jahren nach der Tonyx-Methode praktiziert. Das Prinzip: Zugabe von natürlichen Oligoelementen zur Verstärkung der Abwehrimmunität der Pflanzen. Dadurch werden die Weinstöcke widerstandsfähiger gegen Krankheiten und somit werden andere Behandlungstechniken begrenzt. Im Vordergrund steht Qualität wie z.B. das Entlauben für optimale Reife und die grüne Weinernte, um den Ertrag möglichst niedrig zu halten.
Didier Barré zählt zu den größten Winzertalenten des Südwestens. Seine Weine produziert er voller Charakter zu einem super Preis-Leistungs-Verhältnis.
Winzer
Domaine Berthoumieu
Klassifizierung
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)
Weinart
Rotwein süß
Anbaugebiet
Madiran (Südwestfrankreich)
Terroir
Jahrhunderte alte Weinstöcke auf Lehm-Kieselsteinböden.
Rebsorte
100% Tannat
Alkohol
17,5%
Weinbereitung und Ausbau
Fermentierung und 10-tägige Maischegärung mit täglichem Einmaischen. Der schwimmende Trester wird umgerührt, um die Fermentierungselemente zu entwickeln und deren Austausch zu erleichtern. Darauf folgt, wie beim Portwein, ein Stummmachen des Mostes durch Zugabe von Alkohol, welcher die natürlichen Zucker der Traube erhält. 12-monatige Eichenfassreife.
Verkostungsnotizen
Intensive schwarze Farbe, konzentriertes Aroma sehr reifer, schwarzer wilder Beeren, angereichert durch eine Pflaumennote. Voller Geschmack, fruchtig und großzügig.
Speiseempfehlungen
Am besten zu servieren zwischen 10°C und 15°C. Als Aperitif zu genieβen, aber auch zu mit Petersilie garniertem Käse und Schokoladennachtisch.
