Für die Alce Nero Tomatenprodukte werden Tomaten in länglicher Form verwendet, die in den besten Regionen der Emilia Romagna angebaut werden. Sie enthalten einen natürlich hohen Gehalt an Lycopin, ein Antioxidans zur Bekämpfung von freien Radikalen für eine gesunde Ernährung.
Der Produktionszyklus sieht sehr kurze Zeiten vor: Nur 12 Stunden von der Ernte bis zur Verpackung. Der Pasteurisierungsprozess findet bei niedrigen Temperaturen statt, um die Produkteigenschaften zu schützen: Aroma, Geschmack, Farbe, Frische und gesunde Inhaltsstoffe.
